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fagot charentais

Spécialité typiquement charentaise.

A consommer
•frais
•en apéritif sur des toasts
•en accompagnement d’un plateau 
de charcuterie
Accord met / vin :
•un Syrah pour l’explosion des saveurs
en bouche, notes de poivre, foie, épices.


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Médaille  " mention spéciale du jury" au concours des saveurs régionales en  2015 : 

Ce produit est une spécialité quasi exclusive des Charentes. Les constituants de base sont de la gorge, du foie et de la crépine de porc. Son nom vient du fait qu'à l'origine gorge et foie étaient attachés, comme un fagot de bois ou de sarments de vigne, dans une crépine, qu'on cuisait au four dans du saindoux.

Autrefois préparé sous forme de boulette nous vous l'avons conditionné dans des récipients de verre (poids net 180g).

 Ingrédients : gorge et foie de porc, échalotes, œuf, Cognac, sel de l'île de Ré, crépine de porc, fécule de pomme de terre, poivre, épices.

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fagot charentais

fagot charentais

Spécialité typiquement charentaise.

A consommer
•frais
•en apéritif sur des toasts
•en accompagnement d’un plateau 
de charcuterie
Accord met / vin :
•un Syrah pour l’explosion des saveurs
en bouche, notes de poivre, foie, épices.


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