Ce pâté provient de recettes traditionnelles charentaises. C'est un savant mélange de maigre et de foie de nos cochons, de poivre, de persil, de thym, d'épices Rabelais et bien sûr de laurier. Le cognac vient agrémenter le tout pour en faire un produit exceptionnel.

• Suggestions : Consommer frais. Savourer sur une tranche de bon pain ou lors d'un pique-nique.
• Accompagnement vin : Sancerre rouge.

Conditionnement en verre : 180g net.

Spécialité charentaise par excellence, le grillon est composé de maigre de nos cochons.Les épices viennent parfumer la viande. Le secret de la recette vient du temps de cuisson, qui permet de confire la viande pour en faire un délice pour les papilles.

• Suggestions : consommer frais sur du pain grillé mais aussi avec un brin d’aillet Chaque 1er Mai, il est coutume dans les Charentes, de s’offrir de l’aillet pour le déguster avec un grillon.
• Accompagnement Vin : Médoc, Syrah ou vin de cépage

Conditionnement en verre : 180g net.

 Médaillé 2015

Recette de « grand-mère», le fagot est une recette mélangeant de la gorge et du foie de nos porcs. Les échalotes viennent apporter le fondant et l’originalité de la recette. Le poivre attise nos papilles et donne un côté « provocateur » à ce produit.

• Suggestions : consommer frais, en apéritif sur des toasts ou en accompagnement d’un plateau de charcuterie
• Accompagnement Vin : vins de la Vallée du Rhône

Conditionnement en verre, 180g net.

Médaillé 2014 et 2017

C’est un produit d’exception et de grande finesse ! Recette unique en son genre à base de viande de nos porcelets. Toute la finesse de cette viande, la rondeur, le goût vont venir s’affirmer dans cette recette. Le peu d’assaisonnement viendra renforcer la valeur gustative de cette verrine. A déguster sans faute !

• Suggestions : Parfait pour l’apéritif sur des toasts ou sur des rondelles de courgettes avec une pincée de sel noir
• Accompagnement Vin : Bergerac blanc sec, vin d’Anjou, Pinot noir

Conditionnement en verre 180g net.

Nos rillettes sont fabriquées avec du maigre et du gras de nos porcs. Elles sont peu grasses et extrêmement fines en bouche. L’oignon, le sel, le poivre et la muscade apportent une saveur et un goût surprenant.

• Suggestions : Consommer frais sur des toasts avec quelques cornichons ou tout simplement en accompagnement d’huîtres.

Conditionnement en verre  180g net.

Recette champêtre à base de gorge et de foie de nos porcs. C’est un subtil mélange de champignons (bolets et pleurotes) ainsi que des noisettes qui viennent sublimer cette verrine.

• Suggestions : Consommer sur une bonne tranche de pain frais ou en plateau de charcuterie
• Accompagnement vin : Vin de cépage

Conditionnement en verre 180g net.

 Médaillé 2018

Un cocktail de goûts pour cette verrine. C’est un mélange de boudin noir avec des oignons (pour le fondant) et des pommes (pour la douceur). Cette tartinade sucrée/salée va changer les idées reçues sur le boudin.

• Suggestions : consommer frais sur des toasts à l’apéritif ou chaud en hachis
• Accompagnement vin : Champagne, Vin mousseux, Sangria

 Médaillé 2018

Un cocktail de goûts pour cette verrine. C’est un mélange de boudin noir avec des oignons (pour le fondant) et du piment d’Espelette (pour le côté légèrement piquant). Cette tartinade sucrée/salée va changer les idées reçues sur le boudin.

• Suggestions : consommer frais sur des toasts à l’apéritif ou chaud en hachis
• Accompagnement vin : Champagne, vin mousseux, Sangria

Conditionnement en verre de 180g Net.